Trittico Bravo 457 Startronic Plus

Trittico Plus è la macchina non plus ultra per il mondo del gelato artigianale, che vi permetterà di avere sempre un
gelato sano, bilanciato, morbido, cremoso, asciutto e stabile in vetrina.
Il grande punto di forza di Trittico Plus è un brevetto esclusivo Bravo: il Sistema Ionico®. Un’invenzione che ha
rivoluzionato il concetto stesso di mantecazione, applicando un parametro fisico-scientifico che permette alla macchina
di stabilire in modo automatico e di avvisarvi in tempo reale quando il gelato è asciutto e pronto per l’estrazione, per
un gelato sempre perfetto! Inoltre grazie ad un software evoluto, Trittico Plus approccia anche le basi della pasticceria
permettendovi di realizzare la crema pasticciera.
CARATTERISTICHE
• il Sistema Ionico® valuta la giusta consistenza e il giusto volume del gelato rilevando - attraverso delle
sonde posizionate nel cilindro di mantecazione - la quantità d’acqua cristalizzata presente nella miscela.
• Agitatore a più velocità.
VANTAGGI
• il Sistema Ionico ® permette inoltre, grazie al variatore di velocità brevettato, di aumentare
la velocità di agitazione nella fase iniziale, per incorporare più aria e di diminuirla nella fase finale
della mantecazione, per non smontare il gelato.
• Possibilità di lavorare impostando il tempo.
• Possibilità di lavorare impostando la temperatura di estrazione

Produzione per ciclo 8.3

Raffreddamento Aria/acqua

DIMENSIONI
Larghezza (A) 61
Profondità (B) 95
Profondità (C) 102.5
Altezza (H) 140

lr_trittico_star_plus_ita_v2.pdf

5,09 MB