IT
ENPASTOCHEF 18 RTL CARPIGIANI
Pastorizzatori elettronici per Pasticceria e Gastronomia
Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano e conservano creme, miscele, bavaresi, salse e altre specialità della pasticceria, gelateria e gastronomia.
QUALITA'
46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze.
Nel display compaiono tutti i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti.
PERFORMANCE
Riscaldamento e Raffreddamento a bagno-maria a secco: evita le incrostazioni, le prestazioni ed i consumi energetici rimangono costanti nel tempo.
Agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione: i raschianti e la particolare forma della pala asportabile creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, che assicura la completa mescolazione e cottura del prodotto.
COMODITA'
Rubinetto di estrazione: una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi.
Coperchio: doppio con un’ampia tramoggia per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, lavorando in completa sicurezza.
Mensola: in acciaio e provvista di tappetino in gomma; ha tre posizioni di attacco e si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure.
Ricettario: in dotazione con la macchina.
RISPARMIO
I Pastochef Carpigiani consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo e in perfetta igiene.
SICUREZZA
Rubinetto di estrazione: apertura dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza.
Protezione trasparente: per contenere gli spruzzi bollenti dei prodotti in uscita.
Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
IGIENE
Totale pulizia: Il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.
Carpi Care kit - Carpi Clean kit: richiedili al tuo concessionario per mantenere sempre igienicamente perfetta la tua macchina.
DATI TECNICI
PRODUZIONE
in 2 ore lt
15
QUANTITA' PER CICLO | PROGRAMMI
Chocolate | max. kg
12,5
Chocolate | min. kg
5
Custard | max. kg
15
Custard | min. kg
7
ELETTRICO
Condensatore
Water**
Hz
50*
Ph
3*
Volt
400*
Fusibile A
10
Potenza nominale kW
2,1
DIMENSIONI
Dimensioni alla base P cm
61,4
Dimensioni alla base H cm
111
Dimensioni alla base L cm
45
Peso netto kg
150
SCARICA IL CATALOGO!
Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano e conservano creme, miscele, bavaresi, salse e altre specialità della pasticceria, gelateria e gastronomia.
QUALITA'
46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze.
Nel display compaiono tutti i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti.
PERFORMANCE
Riscaldamento e Raffreddamento a bagno-maria a secco: evita le incrostazioni, le prestazioni ed i consumi energetici rimangono costanti nel tempo.
Agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione: i raschianti e la particolare forma della pala asportabile creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, che assicura la completa mescolazione e cottura del prodotto.
COMODITA'
Rubinetto di estrazione: una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi.
Coperchio: doppio con un’ampia tramoggia per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, lavorando in completa sicurezza.
Mensola: in acciaio e provvista di tappetino in gomma; ha tre posizioni di attacco e si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure.
Ricettario: in dotazione con la macchina.
RISPARMIO
I Pastochef Carpigiani consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo e in perfetta igiene.
SICUREZZA
Rubinetto di estrazione: apertura dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza.
Protezione trasparente: per contenere gli spruzzi bollenti dei prodotti in uscita.
Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.
IGIENE
Totale pulizia: Il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.
Carpi Care kit - Carpi Clean kit: richiedili al tuo concessionario per mantenere sempre igienicamente perfetta la tua macchina.
DATI TECNICI
PRODUZIONE
in 2 ore lt
15
QUANTITA' PER CICLO | PROGRAMMI
Chocolate | max. kg
12,5
Chocolate | min. kg
5
Custard | max. kg
15
Custard | min. kg
7
ELETTRICO
Condensatore
Water**
Hz
50*
Ph
3*
Volt
400*
Fusibile A
10
Potenza nominale kW
2,1
DIMENSIONI
Dimensioni alla base P cm
61,4
Dimensioni alla base H cm
111
Dimensioni alla base L cm
45
Peso netto kg
150
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