Trittico Bravo 457 excutive premium

Trittico Executive Premium è la macchina multi-funzione che spazia dal dessert alle preparazioni salate: un modello
completo che racchiude esperienza e passione per il gelato artigianale, per l’arte della pasticceria e per il salato.
Offre una vasta gamma di ricette da poter realizzare seguendo i programmi pre-impostati ma permette anche di
sperimentare la propria creatività attraverso il programma libero. Dotato di un software sofisticato che gestisce in
modo automatico i processi di cottura, raffreddamento ed emulsione dei prodotti, senza alcun margine di errore e
senza sprechi. Un valido aiutante per organizzare al meglio il lavoro in laboratorio e in cucina!

CARATTERISTICHE
• il Sistema Ionico® valuta la giusta consistenza e il giusto volume del gelato rilevando - attraverso delle sonde posizionate nel
cilindro di mantecazione - la quantità d’acqua cristalizzata presente nella miscela.
• Agitatore a più velocità.
• Software programmato con più ricette.
VANTAGGI
• Possibilità di lavorare con il Sistema Ionico®: velocità controllabile da software che garantisce
il massimo risultato per gelati e sorbetti e un’accurata miscelazione per prodotti di pasticceria.
• Possibilità di lavorare impostando il tempo.
• Possibilità di lavorare impostando la temperatura di estrazione.
• Molteplici ricette per gelato e pasticceria

Produzione per ciclo 8.3

Raffreddamento Aria/acqua

DIMENSIONI
Larghezza (A) 61
Profondità (B) 95
Profondità (C) 102.5
Altezza (H) 140

lr_trittico_exe_prem_ita_v2.pdf

5,11 MB