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PASTOCHEF 32 RTL CARPIGIANI
Pastorizzatori elettronici per Pasticceria e Gastronomia

Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano e conservano creme, miscele, bavaresi, salse e altre specialità della pasticceria, gelateria e gastronomia.

QUALITA'

46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze.

Nel display compaiono tutti i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti.

PERFORMANCE

Riscaldamento e Raffreddamento a bagno-maria a secco: evita le incrostazioni, le prestazioni ed i consumi energetici rimangono costanti nel tempo.

Agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione: i raschianti e la particolare forma della pala asportabile creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, che assicura la completa mescolazione e cottura del prodotto.

COMODITA'

Rubinetto di estrazione: una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi.

Coperchio: doppio con un’ampia tramoggia per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, lavorando in completa sicurezza.

Mensola: in acciaio e provvista di tappetino in gomma; ha tre posizioni di attacco e si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure.

Ricettario: in dotazione con la macchina.

RISPARMIO

I Pastochef Carpigiani consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo e in perfetta igiene.

SICUREZZA

Rubinetto di estrazione: apertura dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza.

Protezione trasparente: per contenere gli spruzzi bollenti dei prodotti in uscita.

Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.

Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.

IGIENE

Totale pulizia: Il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: richiedili al tuo concessionario per mantenere sempre igienicamente perfetta la tua macchina.

DATI TECNICI

PRODUZIONE

in 2 ore lt
30

QUANTITA' PER CICLO | PROGRAMMI

Chocolate | max. kg
25
Chocolate | min. kg
7,5
Custard | max. kg
30
Custard | min. kg
15

ELETTRICO

Condensatore
Water**
Hz
50*
Ph
3*
Volt
400*
Fusibile A
10
Potenza nominale kW
4

DIMENSIONI

Dimensioni alla base P cm
71,6
Dimensioni alla base H cm
111
Dimensioni alla base L cm
65,8
Peso netto kg
198

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pastochef_rtl_catalogo.pdf
3,45 MB
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