Compacta VariO è la macchina combinata per Gelateria che consente di completare l’intero ciclo di produzione del Gelato artigianale con un’unica macchina; nella parte superiore si trova il cilindro bollitore, per pastorizzare le miscele, mentre nella parte inferiore si trova il cilindro orizzontale del mantecatore.

Il sistema Vario varia la velocità e dosa la potenza frigorifera a seconda del tipo e della quantità di miscela introdotta, ottimizzando i tempi di produzione e riducendo i consumi di elettricità e acqua fino al 30% rispetto ai mantecatori di precedente generazione.

Inoltre, l’estrazione a due velocità, impostabili tra le 8 disponibili e sempre gestibili manualmente dall’utente, permette di estrarre il gelato con facilità e di eseguire le variegature.

Compacta VariO elite – nell’allestimento top di gamma – è dotata del portello chef bollitore, con pistone orientabile per estrarre lateralmente la miscela in maniera intuitiva. Il portello del mantecatore, brevettato, unisce la facilità d’uso della carica frontale a un inedito sistema di coibentazione, che ottimizza i tempi di mantecazione.

HIGHLIGHTS

• Portello coibentato
• Sistema Vario: varia la velocità e dosa la potenza frigorifera a seconda del tipo e della quantità di miscela introdotta
• Flessibilità produttiva
• Dialog: monitoraggio e teleassistenza facilitata

IDEALE PER

• Trattare miscele complesse
• Gestire cariche minime e massime con la stessa efficacia

CARATTERISTICHE TECNICHE

COMPACTA
Vario 12

Quantità per ciclo
1,5 - 12 Kg

Quantità oraria prodotta
14 - 120 lt

Potenza installata
15 kW

Alimentazione elettrica
400/3/50

Dimensioni L x P x A (cm)
60 x 77 x 153

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