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Sezione dedicata ai forni per ristoranti. Forni in acciaio inox e con angoli arrotondati, facili da pulire, garantiscono una perfetta igiene della camera. Dotati di porta con doppio vetro, autoreverse, cerniere porta, deflettore apribile e altri dettagli. Garanzia 12 mesi. [...]

MACROS 700 SERIE POWER, caratterizzata da tutti i bruciatori con diametro 120 mm e potenza 6 kW e da un solo bruciatore con potenza 3,5 kW e diametro ridotto, garantisce la massima versatilità d’uso. Griglie singole e indipendenti per una migliore manovrabilità e per una maggiore facilità di pulizia. Bruciatori stagni ad alta potenza, costruiti interamente in ghisa con finitura esterna nichelata, garantiti a vita e fiss [...]

MAXIMA 900 SERIE ECO POWER è caratterizzata da bruciatori con diametro 120 mm e potenza 8 kW a grande produttività. Ideale per l’utilizzo di pentole anche di grandi dimensioni fino a un diametro massimo di 35 cm. Griglie singole e indipendenti per una migliore manovrabilità e per una maggiore facilità di pulizia. Bruciatori stagni ad alta potenza, costruiti interamente in ghisa con finitura esterna nichelata, gar [...]

VERSIONI DISPONIBILI:   TOP (2, 4, 6 piastre) SU VANO (2, 4, 6 piastre) SU FORNO A GAS o ELETTRICO (GN 1/1, GN 2/1) TUTTAPIASTRA (top, su vano, su forno GN 1/1 o 2/1) [...]

PIANO COTTURA ELETTRICO CON PIASTRE TONDE MODULO 400 PIANO COTTURA ELETTRICO CON PIASTRE TONDE MODULO 600 PIANO COTTURA VETROCERAMICA MODULO 600 [...]

Contraddistinte da una superficie perfettamente liscia, garantiscono una pulizia veloce, in pochi gesti ed in pochi minuti, senza l’utilizzo di detergenti aggressivi. Lo spessore del piano, pari a 60/10, e la precisione nella regolazione della temperatura, permettono di lavorare in tutta sicurezza. Le cucine ad infrarosso raggiungono in pochi secondi i 500°C e sono dotate di una spia, posizionata sul piano, che segnala la presenza di ca [...]

Dotate di piastre quadre in ghisa con superficie 300 x 300 mm, da 3,5 kW (optional 4 kW) ciascuna, raggiungono i 400°C e sono facilmente regolabili grazie al selettore che attiva 6 diverse zone concentriche di potenza. Questo sistema di controllo diretto della temperatura garantisce un notevole risparmio energetico e rende queste cucine ideali per cotture di mantenimento e per l’ebollizione di grandi quantità d’acqua. Gli e [...]

Disponibili in versione a riscaldamento diretto (solo modelli a gas) per cotture di cibi liquidi e che non richiedono mescolamento e in versione a riscaldamento indiretto (gas ed elettrico) per pietanze più dense, come creme e sughi. La vasca in acciaio AISI 316, altamente resistente alla corrosione di sale e salse, può essere utilizzata anche attraverso l’inserimento di grossi cesti che permettono la cottura di grandi quantit [...]

Le brasiere permettono diversi tipi di cotture: si può brasare, soffriggere, grigliare e cuocere direttamente sul fondo della vasca. Le brasiere ribaltabili sono caratterizzate da una vasca completamente in acciaio AISI 316 con capacità 60 Lt. Grazie all’elevato spessore del fondo della vasca, la temperatura viene diffusa in modo uniforme su tutta la superficie, garantendo cotture omogenee e risparmio energetico. La conformazi [...]

Una gamma completa di fry top a gas ed elettrici con piastra singola o doppia in acciaio o al cromo per permettere la cottura “per contatto” di qualsiasi tipo di cibo, anche della pietanza più delicata. Il sistema di distribuzione uniforme della temperatura garantisce cotture ottimali senza dispersione di calore, con conseguente vantaggio in termini di risparmio energetico e miglioramento dell’ambiente di lavoro. I residu [...]

Una gamma completa di fry top a gas ed elettrici con piastra singola o doppia in acciaio o al cromo per permettere la cottura “per contatto” di qualsiasi tipo di cibo, anche della pietanza più delicata. Il sistema di distribuzione uniforme della temperatura garantisce cotture ottimali senza dispersione di calore, con conseguente vantaggio in termini di risparmio energetico e miglioramento dell’ambiente di lavoro.&nbs [...]

Cuocere alla griglia è una cottura naturale. La pietra lavica, con le sue qualità, permette di ricreare la tradizionale cottura alla brace con un controllo più preciso della temperatura, più facile pulizia e maggiore sicurezza per l’operatore. La griglia, costruita interamente in acciaio INOX, ha una forma che consente di operare su un’ampia superficie adatta a diversi tipi di alimenti (carne, pesce, verdur [...]

Attrezzatura ideale per cucinare pasta, riso, verdure e uova grazie alla rapidità di ebollizione dell’acqua sia nella versione a gas sia in quella elettrica. Versioni con vasche singole e doppie con sistema a sfioramento per eliminare i depositi di amido rilasciati dalla pasta. La vasca stampata in acciaio AISI 316 da 30 Lt, caratterizzata da ampi bordi arrotondati, è dotata di falsofondo per l’appoggio dei capienti cest [...]

CUOCIPASTA ELETTRICO 1 VASCA-2VASCHE  [...]

Tutti i modelli sono disponibili con comandi meccanici o digitali per una più accurata e precisa regolazione della temperatura, grazie anche alla rilevazione che avviene direttamente in vasca. Le vasche, dai 7 ai 25 Lt, singole e doppie, sono completamente arrotondate e stampate, permettendo all’operatore di mantenere la massima igiene e di lavorare in totale sicurezza e comfort. Le tecnologie di riscaldamento diretto ed indiretto, a [...]

FRIGGITRICI ELETTRICHE 1 VASCA-2 VASCHE [...]

TRITACARNE E GRATTUGIE ELETTRICHE Il tritacarne professionale è una macchina usata in cucina e nell'industria alimentare per tritare la carne ottenendo la carne trita ( o carne macinata). Viene utilizzata anche per altri alimenti di consistenza similare come il lardo, le cotenne, la frutta secca e componenti di ripieni.   [...]

LAVORAZIONE ALIMENTI RISTORANTI Le macchine per la lavorazione dei cibi sono usate nella ristorazione per tagliare, pelare, pulire, pressare, conservare diversi alimenti come frutta, verdura, formaggi, salumi e pesce. I prodotti comprendono Pelapatate, Tagliaverdure, Tagliamozzarella, Cutter, Puliscicozze,  Presshumburger, Segaosso e Sottovuoto. [...]

LAVAGGIO  Dosatore di detergente 3lt/h regolabile Dosatore di brillantente 0,3lt/h regolabile Predisposizione elettrica pompa di scarico Utilizzo di cesti tondi senza supporti Iniettore inox detergente saldato sulla vasca Valvola DVGW Velocità di rotazione girante di risciacquo regolabile Nuovo gruppo filtrante per aspirazione e scarico Getti di lavaggio stampati ELETTROMECCANICO: controllo elettromeccanico, pannello di controllo con [...]

Costruzione inox AISI 430 satinatura scotch-brite. Assemblata tramite puntatura elettrica. Completamente ribordata anche nelle parti interne. Rubinetto Scarico. Canalina perimetrale raccogli condensa. Filtri antigrasso in AISI 430 a labirinto. Elettroventilatore incorporato motore monofase regolabile chiuso. Condensatore a morsettiera in scatola IP 55. Le dimensioni elencate non sono vincolanti, ogni modello ha la possibilità di essere cos [...]